23 de septiembre de 2017

ENSALADA DE AGUACATE CON LIMA Y TOMATES CORAZÓN DE BUEY

Parece que todavía nos queda verano que disfrutar, aunque sea el primer fin de semana de otoño, y con este tiempo, con la luz que todavía nos queda, con la temperatura tan fantástica que hace... están también algunos productos que en esta época están en su mejor momento. En este caso hablo de los tomates. En concreto de los llamados de corazón de buey que tienen un raro aspecto y que están ricos-ricos. Mirad cómo los he combinado:


Ingredientes: Unos 500 grs de tomate ojo de buey, 1 aguacate maduro, ralladura de una lima, el zumo de la lima, sal, pimienta y aceite.
Opcional: un poco de cebolleta o cebolla dulce rallada.


Preparación: Lavar los tomates, secar con un papel de cocina y cortarlos en trozos. Hacer el aliño con la ralladura de lima y su zumo, sal, pimienta y aceite. Pelar los aguacates, cortarlos y mezclar con el tomate cortado. Añadir el aliño, si queréis la cebolleta o cebolla dulce rallada, mezclar con cuidado y servir.


17 de septiembre de 2017

SOPA BORSCHT_COCINAS DEL MUNDO_ESLOVENIA

Pues sí, en Eslovenia también preparan esta fantástica sopa. He aprovechado que "Casa Tere" ha propuesto este país para hacerla después de haber probado la que hace la anfitriona del reto, Teresa. La tenía pendiente de hacer y no he dudado...me he puesto manos a la obra.
Eslovenia, país de estupenda gastronomía con influencia de los países limítrofes, en definitiva: una delicia que me ha hecho disfrutar mucho de la lectura sobre ese país. Sería un buen destino para pasar una temporada. Y aquí os dejo mi versión de esta receta:



INGREDIENTES (para una cazuela grande): 1/2 kilo de repollo, 2 zanahorias grandes, 2 patatas medianas, 3 remolachas crudas medianas, 1 cebolla grande, 2 litros de caldo de carne, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo grande, 3 cucharadas colmadas de salsa de tomate, creme fraîche-nata fresca, perejil o cebollino muy picado.


PREPARACIÓN: Es importante hacer el mise en place, y luego todo va rodado.
Cortar el repollo en juliana, también en juliana la cebolla; las patatas en trozos medianos; pelar la remolacha y rallarla, también rallar la zanahoria.
Calentar agua en la cazuela, incorporar el repollo y las patatas con un poco de sal y dejar cocer una media hora. Mientras, rehogar la cebolla, añadir la zanahoria y después la remolacha. Una vez rehogadas se incorpora el diente de ajo muy picado y la salsa de tomate y todo este conjunto a la cazuela del repollo con las patatas junto a la hoja de laurel. Cocer unos 20 minutos más y rectificar de sal y pimienta.
Servir con una cucharada de nata fresca en el centro y perejil o cebollino picados.


NOTAS: Como decía esta cantidad de ingredientes es para una cazuela grande...pero no importa...puedes aprovechar para regalar algún tupper a un amigo, familiar, compañero de trabajo...
Yo utilicé caldo de cocido que tenía congelado. La remolacha cruda normalmente se tiene que encargar en la frutería, yo tengo la suerte de tener cerca un comercio grande de verduras y frutas que la tienen siempre. La salsa de tomate la sustituí por la misma cantidad de tomate concentrado del que venden en latas pequeñas en Mercadona. 
Para pelar y rallar la remolacha es mejor ponerse guantes de latex, dejarse puesto el delantal y la encimera libre de cosas que no quieras que se manchen. Es inevitable.
Desde luego en invierno reconforta pero si la dejas enfriar y con la creme fraîche fría en pleno verano y como plato único es un lujo.


Ahora id a ver todas las propuestas de la gastronomía eslovena en el blog de Teresa Casa Tere, seguro que vamos a disfrutar.
Y una vez vistas, pasaos a ver a Concha del blog Cocina y Aficiones a ver con qué viaje nos sorprende...seguro que algo estupendo.
No os olvidéis de enviarle vuestros enlaces a su correo electrónico cocinayaficiones@gmail.com antes del 14 de octubre porque ya sabéis que publicamos el tercer domingo de mes, es decir el 15 de octubre a las 09'00h.




2 de agosto de 2017

BRANDADA DE BACALAO - versión rápida

Me pareció que no tenía publicada la receta de esta "brandada" rápida de bacalao, efectivamente...así que hice unas fotos la última vez y...aquí la tenéis. Es un plato que está rico y suele gustar a todos. Os cuento cómo hago:


Ingredientes: 1/2 kilo de bacalao salado, 1/2 vaso (de los de agua) de aceite, 1 bolsa de puré de patatas instantáneo, 200 ml de nata líquida de cocinar (mínimo 1/2 vaso -de los de agua- de nata), pimienta molida (la que te apetezca) y queso rallado -aproximadamente 200 grs-.
Ingredientes para el puré de patatas instantáneo: 1/2 litro de leche-agua, 1 cucharada sopera de mantequilla y una cucharadita de sal.


Preparación: Desalar el bacalao (hay veces que lo compro desalado), cambiando el agua varias veces desde el día anterior, conservándolo en la nevera. 
Preparar un puré de patatas instantáneo con la cantidad de los ingredientes indicados, quedará muy espeso. 
Escurrir el bacalao y quitar la piel y las espinas. En una sartén calentar el aceite e incorporar el bacalao ya desmigado. Hacer a fuego lento e ir aplastando con un tenedor.
Echar el puré encima del bacalao, darle una vuelta y añadir la nata. Revolver bien durante un buen rato y echar la pimienta. Probar de sal y rectificar, si fuera necesario. Volcar en una fuente apta para el horno, añadir el queso rallado y gratinar hasta que se empiece a dorar.


Notas: El puré se prepara con menos cantidad de líquido, en este caso echo mitad de leche y mitad de agua.
Hay veces que le echo un brick entero de nata líquida.
Si rallamos parmesano....mucho más rico, por lo menos a mí me lo parece.

22 de julio de 2017

CROQUETAS DE JAMÓN con Thermomix o Bimby

Esto es solo un "ánimo" para que mis hijos se pongan manos a la obra para hacer croquetas. Éstas son de masa hecha con el Thermomix o el Bimby. Las suelo hacer de jamón....a no ser que tenga restos de cocido...que, entonces, sin duda los utilizo para una buena masa de croquetas. Recuerdo que, cuando mis hijos eran pequeños, les metía conmigo en la cocina a hacer croquetas ...jejeje....cada uno tenía su cometido -aunque tuviera que intervenir yo para darles mejor forma-. Era muy divertido, me trae muy buenos recuerdos. Entonces no tenía thermomix y hacía la masa a la vieja usanza y qué ricas que salían. En fin, aquí os dejo la receta aunque está a mano de todos en cualquier libro del Thermomix:



Ingredientes: 800 ml de leche entera (8 cubiletes), 170 grs de harina (3 cubiletes), 100 grs de mantequilla, 30 grs de cebolla, 50 ml de aceite (1/2 cubilete), 150 grs de jamón serrano, 2 huevos cocidos, nuez moscada, pimienta y sal (cuidado si el jamón está salado).



Preparación: Picar el ingrediente elegido, si es jamón serrano hacerlo dando 5 golpes de turbo, en cualquier caso comprobar. Si es un ingrediente más blando programar 6 segundos a velocidad 3 1/2. Retirar del vaso y reservar.
Verter el aceite en el vaso junto con la mantequilla y la cebolla. Programar 3 mts, temperatura 100º, velocidad 5. Cuando pare, añadir la harina y programar 2m - T90º -V4. Cuando pare, añadir la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezclar 10 segundos V8. A continuación programar 7m - T90º - V 2 1/2. A continuación añadir el ingrediente reservado por el bocal, el huevo NO. Cuando termine el tiempo, dejar reposar unos segundos, incorporar el huevo cocido picado y mezclar con la espátula. Y verter la masa en una fuente o dentro de una manga pastelera. Esperar a que enfríe la masa.
Dar la forma y el tamaño que se quiera a las croquetas.  En caso que se decida la manga pastelera, ved la siguiente foto. Pasarlas por pan rallado para darles forma, luego por huevo batido y después -otra vez- por pan rallado para freírlas en aceite de oliva bien caliente. También se puede pasar primero por harina, huevo y pan rallado.



Notas: Como salen bastantes croquetas con esta cantidad de ingredientes..., suelo separar unas pocas para el día y el resto las voy poniendo en platos o fuentes grandes y las meto en el congelador. Una vez congeladas, las paso a bolsas de congelación para cuando se necesiten.
Mi Thermomix es la 21.....y me sigue yendo fenomenal.

16 de julio de 2017

ENSALADA DE HINOJO Y NARANJA - COCINAS DEL MUNDO VERANO 2017

Esta edición de verano de Cocinas del Mundo que dirige Teresa nos invita a relajarnos con alguna receta propia de la estación en la que estamos. Ya sabéis de mi amor por las ensaladas, ésta tiene una mezcla de sabores estupenda. El hinojo es originario de los países mediterráneos y se puede encontrar su cultivo en cualquiera de ellos. 
Esta ensalada queda muy vistosa y es muy especial para una cena de verano con amigos, para ti, en fin....que es magnífica. Os explico cómo la he preparado:


Ingredientes: 1 bulbo de hinojo, 2 naranjas, un puñado de rúcula, queso feta o de villalón o de burgos -cualquier queso fresco-, aceite y sal.


Preparación: Quitar la primera capa del hinojo, lavarlo y cortarlo lo más fino posible -si es posible con mandolina- y se mete en un recipiente con agua. Reservar.
Rallar la piel de la naranja, reservar. Pelar las naranjas y sacar los gajos al pelo, es decir sin nada de la piel que tienen los gajos. Reservar junto el jugo que haya quedado en el plato con esta operación.
Sacar el hinojo, escurrir y secar con una centrifugadora de verdura -sin es posible-, o/y terminar de secar con papel de cocina.
Empezar a montar la ensalada disponiendo el hinojo al fondo de una ensaladera amplia, echar por encima la rúcula, colocar los gajos de naranja por toda la superficie de la ensalada, el queso a trozos junto los gajos de las naranjas, echar un poco de sal en escamas -si tenéis, no es obligatorio-, la ralladura de naranja y, seguidamente, un poco de aceite de oliva en un hilo por toda la ensalada.

Notas: Podríamos añadirle unas aceitunas negras sin hueso y yo le espolvorearía un poco de comino en polvo. Sé que hay personas que no les gusta pero a mí me encanta y a esta ensalada le quedaría genial.

Como es de costumbre la encargada de la edición de verano o de navidad, al mes siguiente, le toca elegir letra así que tendréis que volver a enviar vuestros enlaces antes del día 17 de septiembre a su correo electrónico:

                    teresaencasatere@hotmail.com

 Y ahora pasaos por su blog, Casa Tere,  para saber el destino de nuestro próximo viaje:


Nos vemos a la vuelta, en septiembre, feliz descanso......

11 de julio de 2017

TORTILLA DE CALABACÍN

Hacía tiempo que no hacía una tortilla de calabacín. Parece tan sencillo que no crees que sea necesario plasmarlo en el libro de recetas casero pero....después de "recordar" lo bien que sabe creo que debo escribir la receta aunque solo sirva para que se sepa que existe...ejejeje. Aquí os dejo mi receta:



Ingredientes: 3 huevos grandes, 1 calabacín, sal y aceite.



Preparación: Se corta el calabacín en rodajas muy finas y se reserva. Se calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén y se rehoga el calabacín durante cinco minutos- Mientras, vamos batiendo los huevos dejando bastante espuma. Se añaden los calabacines ya rehogados y se vuelca todo en una sartén a la que se habrá puesto antes un chorro de aceite a calentar. Se deja un par de minutos cuajando y se da la vuelta otros dos minutos. 



Notas: Yo corté el calabacín con una mandolina y queda muy bien. El cuajado de la tortilla depende del gusto de cada uno así que a experimentar.....

5 de julio de 2017

MORCILLA CON MANZANA CARAMELIZADA_COOKING THE CHEF ANTHONY BOURDAIN

No tenía muy claro el poder participar este mes, por falta de tiempo para dedicar a la cocina, pero al ver esta receta no lo dudé porque me venía bien para un aperitivo y, como podréis comprobar, no es nada complicada...de las que se hacen en un pis-pas. Desde la primera vez que la hice ya he repetido un par de veces más. Nuestras amigas de Cooking the Chef, reto en el que participo con esta receta, nos han propuesto esta vez cruzar el charco y quedarnos con un neoyorquino llamado Anthony Bourdain. Hay opiniones dispares sobre él pero, desde luego, no deja indiferente ni pasa inadvertido para nadie. Así que aquí tenéis mi receta:


Ingredientes: 2 morcillas de cebolla, un chorretón e aceite, 2 manzanas pequeñas, tipo golden, o 1 grande, 50 grs de azúcar y 25 grs de mantequilla.


Preparación: Echar un poco de aceite en una cazuela y dorar las morcillas durante unos minutos dándoles la vuelta. Poner el fuego al mínimo y dejar cocinar con tapa unos cinco minutos. Una vez hecho este paso, tapar y reservar. 
Poner la mantequilla en una sartén, según se va derritiendo añadir el azúcar y dejar hacer el caramelo sin revolver el azúcar en ningún momento, solo debe moverse la sartén. Mientras, pelar las manzanas y cortarlas en "gajos". Cuando ya empiece a dorar el caramelo, añadir las manzanas, darles un volteo. con cuidado de no romper los "gajos". En unos cuatro minutos ya están perfectas para acompañar a las morcillas.


Notas: La primera vez que hice la receta reservé un poco y al día siguiente hice un mini-aperitivo dándole un toque de calor en el microondas y servido en unas minitartaletas. ¡Fantástico!

1 de julio de 2017

ENSALADA DE MANGO Y AGUACATE con rúcula

Con el buen tiempo y el calor apetecen mucho las ensaladas. A mí, ya sabéis, que me gustan en verano y en invierno. Ésta que traigo hoy es una ensalada fresca, colorida y con una mezcla de sabores espectacular y tan fácil como os lo cuento:


Ingredientes: Un mango maduro, dos aguacates (anda que no es difícil acertar en la elección) y un puñado de rúcula. Y, por supuesto, sal gruesa y aceite de oliva.


Preparación: Se pela el mango y se corta en láminas relativamente gruesas, Lo mismo se hace con el aguacate (mejor con cuchillo de plástico para que no oxide). Se dispone en una fuente a un lado el mango, al otro el aguacate, al que habremos echado un poco de zumo de limón por encima, y entre estos dos ingredientes un "camino" de rúcula. Se sala. se echa un hilo de aceite por toda la ensalada y lista para servir. 


Notas: Ya me diréis qué tal este flavour storm....aunque ya sé que es una delicia.



18 de junio de 2017

GERMKNÖDEL_DEUTSCHLAND_COCINAS DEL MUNDO ALEMANIA

Este mes en el reto de Cocinas del Mundo, Marga del blog Acibechería, nos ha propuesto viajar a Deutschland, Alemania, y yo, concretamente, me he quedado al sur, en Baviera, para hacer una receta a la que tenía ganas -para mí un desayuno o merienda, pero he leído que también se come como plato principal- el Germknödel. Va relleno de una mermelada de ciruela, especial de la zona, y se sirve sobre una "cama" de natillas. En mi caso no lo hice pero no lo descarto para una próxima vez. Una delicia de la que os voy a presentar mi versión, aquí la tenéis:


Ingredientes para la masa: 125 grs de harina de repostería, 5 grs de levadura fresca (o 1/3 de levadura seca), 30 ml. de leche, 20 grs de azúcar, 1 huevo pequeño (S), 20 grs de mantequilla pomada, un poco de ralladura de limón y una pizca de sal.
Ingredientes para la mermelada: 1 kilo de ciruelas, 1 manzana con su piel (yo siempre añado una manzana a cualquier mermelada), 400 grs de azúcar y 1 limón pelado sin la piel blanca y sin los pipos.

Para decorar: 40 grs de mantequilla fundida, 1 cucharada sopera de semillas de amapola y azúcar glass.

Además: una vaporera del tipo que tengáis, de bambú, la del thermomix, una cazuela grande con un colador que se aguante -lo importante es que al cocer el agua no toque la masa.


Preparación de la mermelada: Pelar y limpiar de huesos las ciruelas, meter en una cazuela junto al azúcar, el limón cortado en trozos, la manzana pelada y cortada en trozos y añadir también la piel. Dejar cocer a fuego lento durante por lo menos una hora que habrá espesado. Se puede batir un poco retirando la piel y proceder a envasar en tarros previamente esterilizados en agua hirviendo durante 20 minutos, y secos. Una vez rellenos los tarros voltear y dejar por lo menos 24 horas en esa posición para que haga el vacío y podamos conservarlo en la despensa varios meses.

Preparación de la masa: Se puede hacer en una amasadora o a mano. Mezclar la harina con la leche, la levadura, el huevo, la sal y el azúcar hasta conseguir integrar todos esos ingredientes. Entonces, incorporar la mantequilla en dos o tres veces. Amasar hasta que quede todo bien integrado. Volcar la masa en la encimera y comenzar a trabajarla. Estos mismos pasos con la amasadora hasta conseguir una masa lisa y suave.
Introducirla en un bol previamente engrasado, cubrir con film de cocina y dejar levar hasta que duplique su volumen -ya sabéis que aquí juega el factor temperatura, hay veces que tarda 1 hora o 3 horas, si se pone en un lugar cálido tardará menos-.
Mientras ocurre ésto, cortamos 4 trozos de papel de horno para colocar una pieza de masa encima. Dividir la masa en cuatro trozos iguales, volear e ir poniendo cada pieza encima de un papel y dejar reposar unos 15 minutos. Después de este tiempo, estirar una pieza en redondo, colocar en al palma de la mano poniendo posición de cuenco y poner 1 o 2 cucharaditas de mermelada, cerrar plegando la masa hacia dentro formando un saco -asegurarse de que se queda bien cerrado y se pone con ese cierra para abajo encima de la pieza de papel de horno. Hacer otras 3 piezas que iremos poniendo encima del papel vegetal y cubriendo con un paño limpio. Una vez hecho ésto, se dejan reposar unos 30 minutos .
Preparar la vaporera y colocar en ella las piezas con su papel vegetal -en tandas si es necesario- unos 15 minutos por tanda. Pasado este tiempo retirar y dejar reposar unos 2 minutos dentro de la vaporera.
Sacar y echar por encima mantequilla fundida y espolvorear con las semillas de amapola y azúcar glas
Servir en el momento.


Notas: Yo he amasado con la Kitchen Aid pero sirve cualquier batidora-amasadora...si no a mano que también es entretenido (es una masa fácil de manejar).
He utilizado una mermelada de higos que tenía en la despensa pero seguro que con la de ciruela negra estará también muy rico. Con esa cantidad de ingredientes sobra así que se aprovecha para tener provisiones.
Estos son unos bollos que se hacen al vapor y están deliciosos pero, posiblemente, en horno también quedarían bien...lo pruebo y os cuento.
Aunque os he dicho que sirvierais al momento, yo los hice por la mañana y me comí uno por la tarde... de forma diferente pero también muy ricos.


Ha sido toda una experiencia para mí hacer bollos al vapor. Me han parecido fantásticos así que, ya sabéis, a probarlos.

Y ahora vámonos para el blog de Teresa, Casa Tere, para saber qué nos propone en la edición Verano 2017, 

Tenéis que enviarle vuestros enlaces a su dirección de correo:

teresaencasatere@hotmail.com

antes del 15 de julio para que pueda tener todo preparado para el día de la publicación que, como sabéis, es el 16, Celebración del día de Nuestra Sra. del Carmen. Felicidades a las Carmenes del reto.

5 de junio de 2017

BIZCOCHO DE LIMÓN - COOKING THE CHEF_MEY HOFMANN

No hago buenas fotos -lo sé- pero, por favor, mirad éstas del bizcocho....mirad esa miga, mirad esa esponjosidad, mirad esos agujerillos por los que se ha colado la salsa de limón....reconozco que no he tenido mucho tiempo este mes, pero esta receta la tenía en pendientes de hacer desde el año pasado que, a raíz del fallecimiento de Mey, empecé a leer más sobre ella y a empaparme de sus recetas. Así que me ha venido muy bien para poder participar este mes en el reto Cooking the Chef. Aquí os dejo mi versión de la receta:


Ingredientes: 140 grs de harina, 175 grs de azúcar, 75 grs de nata líquida, 50 grs de mantequilla fundida, 2 huevos, 1 cucharadita de café de levadura química, tipo Royal, ralladura fina de un limón.

Mi aportación a esta receta es una infusión de limón y para ello se necesita: La ralladura -mejor sería "raspadura" de la piel de 1 limón, 100 ml de agua y 3 cucharadas soperas colmadas de azúcar..



Preparación: Precalentar el horno a 160º arriba-abajo.
Mezclar los huevos con el azúcar -yo en la KA- durante un par de minutos, añadir la nata.
Mezclar la harina con la levadura e incorporar a los huevos. A continuación añadir la mantequilla, previamente fundida -microondas:unos segundos, mejor estar pendiente-.y la ralladura fina de limón.
Preparar un molde rectangular -unos 20 x 7 cm-. (el mío era un poco más largo). Verter la masa en el molde y al horno a la temperatura indicada anteriormente -160º- durante 30 minutos - mejor vigilar como con lo de la mantequilla-. Después de ese tiempo se comprueba la cocción metiendo una aguja de madera o un palillo para ver está hecho. 
En mi horno tuve que dejarle unos 10 minutos más. 
Enfriar encima de una rejilla, fuera del molde.



Mientras el bizcocho está en el horno, hacer la infusión llevando a ebullición los ingredientes de la salsa. Dejar hervir hasta que se disuelva bien el azúcar. Retirar, entonces, del fuego y dejar enfriar un poco. Cuando se saque el bizcocho del horno a una rejilla, se pincha por varios sitios el bizcocho y se va vertiendo el almíbar. Una vez terminado el líquido, se esparcen por encima las virutas de cáscara de limón con la que se ha hecho la salsa, se deja enfriar un poco más y listo para disfrutar de esta delicia.




   










Notas: Parece que siempre digo lo mismo pero, de verdad, no dejéis de hacer esta receta, es un bizcocho de limón espectacular.

26 de mayo de 2017

POLLO CON SALSA DE MIEL - MUSLO AMERICANO AMANTEQUILLADO


No hay nada como que un amigo te pida algo para ponerte en marcha. Éste ha sido mi caso con la receta que os presento hoy. Ha sido una experiencia estupenda porque ésto es lo que me gusta de la cocina: no seguir recetas...que también me gusta hacer mis versiones pero eso de ir poniendo un poquito de aquí, un poquito de allá, pensar qué ingrediente le va bien a otro, qué sabor le aporta, qué humedad....me encanta. En fin una receta muy sencilla, pensada como siempre para hacer la vida fácil y, sobre todo, divertida… Vamos, que he disfrutado mucho. Aquí os dejo mi receta:


Ingredientes: 5 contramuslos de pollo, una cebolla, 1 cucharadita de las de postre de sésamo negro, otra de cilantro en polvo, 1 cucharada sopera colmada de harina, un poco de margarina o mantequilla, 1 cebolla mediana, 3 cucharadas soperas de miel de romero, zumo de medio limón, 1 pastilla de caldo Maggi.


Además: En este caso, he utilizado una bolsa de asar aunque se puede hacer directamente en bandeja de horno, pero yo lo recomiendo porque la carne queda más jugosa, se cuece en su jugo....y te ahorras temas de limpieza.


Preparación: Lavar el pollo, salarlo y reservar. Meter en la bolsa de asado una cucharada sopera de harina colmada, una cucharada -de las de postre- de cilantro molido, otra de sésamo negro, un poco de sal y un cubito de caldo Maggi, de los de toda la vida.
Enharinar someramente el pollo que, previamente, habremos untado ligeramente con mantequilla o margarina, y meterlo en la bolsa con cuidado de extenderlo bien dejando espacio para cerrarla luego.
Cortar la cebolla en juliana y meterla junto al pollo, hacer un zumo con el medio limón y verterlo en la bolsa. Finalmente, añadir unas tres cucharadas soperas de miel -en mi caso de romero- cerrar la bolsa según indican las instrucciones y, con cuidado, voltear un par de veces entre tus manos la bolsa para que todos los ingredientes se repartan. Colocar la bolsa en un recipiente apto para el horno y, según dicen las instrucciones, pinchar varias veces con un alfiler o un palillo por encima de la bolsa. En este caso eran casi dos kilos de pollo y estuvo en el horno 1 hora 20 minutos de horno a 180º en modo arriba y abajo. (Ya sabéis que cada horno es un mundo, no me canso de decirlo)


Notas: El cilantro le aporta un sabor muy bueno, el sésamo negro le aporta un toque exótico. La cebolla junto al zumo de limón y la miel...todo ello unido al jugo del pollo resulta una salsa de las de chuparse los dedos.
No dejes nunca de experimentar en tu cocina con lo que tengas en la despensa. Si no tienes alguno de los ingredientes que te he dicho, piensa y juega con otros de los que tengas en casa....seguro que te sorprendes, siempre hay que innovar .

21 de mayo de 2017

MANJAR DE NARANJA - COCINAS DEL MUNDO_COLOMBIA

Pues no nos hemos ido muy lejos del país que se ha elegido para el anterior viaje. Había varios países que me gustaban...los anoté cada uno en un papel y una mano inocente sacó la correspondiente a Colombia, país con el que he disfrutado de una lectura estupenda en muchos aspectos. Además tengo amigos de ese maravilloso país y no quería dejar de visitarlo con interés. Al final elegí esta receta porque me recuerda a una que hago yo pero con limón y esos recuerdos son muy dulces....como el postre. Aquí tenéis mi versión de la receta.


Ingredientes: 750 ml de zumo de naranja, 8 cucharadas soperas de azúcar y 2 cucharadas soperas de harina de maíz refinada.


Preparación: Hacer el zumo con las naranjas y reservar. Disolver la harina de maíz con un poco de zumo y reservar también (mejor dejarlo hecho al principio así no te tientas a echarla directamente, inevitablemente te saldrían grumos)
Colocar el resto del zumo de naranja en una cazuela, añadir el azúcar, calentar a fuego medio y remover hasta que el azúcar esté disuelta.
Cuando comience a hervir el zumo añadir la harina de maíz disuelta reservada y dejar a fuego medio, más bien bajo y remover constantemente hasta que termine el proceso, es decir hasta espesar. Entonces seguir dando vueltas unos segundos y retirar del fuego.
Preparar unos tarros de cristal o copas y verter la mezcla del manjar de naranja, dejar que tome la temperatura ambiente y guardar en la nevera por lo menos 4 horas hasta que cuaje.


Notas: Es un postre fácil que queda de lujo.
También se puede utilizar la correspondencia del azúcar en edulcorante o sirope de ágave.
Mejor servirlo en recipientes de cristal transparente porque el color es precioso. Yo lo hice en unos tarros y quedó muy bien. Se puede echar en el fondo una galleta, tipo Digestive, troceada y verter la mezcla.
Como siempre ha sido un placer estar aquí con todos vosotros. Y, ahora, pasaos a ver el blog de Marga, Acibechería, para ver qué sorpresa nos tiene preparada. En cualquier caso lo vamos a pasar genial. Acordaos de enviarle los enlaces de vuestras recetas antes del día 17 de junio, puesto que el 18 de junio a las 09'00h es el día y la hora de publicación, a su correo electrónico:

acibecheria@gmail.com

Y aquí os dejo las recetas ilustradas:


- - - - - - - -



- - - - - - - - 
- - - - - - - - 
 


- - - - - - - -



- - - - - - - -



- - - - - - - -



- - - - - - - -



- - - - - - - -



- - - - - - - 



- - - - - - - -



- - - - - - - -



- - - - - - - -



- - - - - - - -



- - - - - - - -



- - - - - - - -
- - - - - - - -




- - - - - - - - -

Y después de todo lo que nos ha pasado con los blogs este finde se ha conseguido publicar ......biennnn. 
Muchas gracias por la paciencia....